Например, Бобцов

Инновационный продукт в хлебопечении

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Инновационный продукт в хлебопечении

Бандацкая Анастасия Михайловна
Сергачёва Елена Сергеевна
УДК:664.642
Скачать PDF

Аннотация

Изучено влияние инстантных Био-дрожжей на процесс тестоприготовления и качество пшеничного хлеба. Проведено сравнение Био-дрожжей с инстантными дрожжами различных торговых марок, представленных на рынке.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО