Разработка состава кисломолочного продукта на основе молочного сырья с добавлением ряски

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Разработка состава кисломолочного продукта на основе молочного сырья с добавлением ряски

Мурзакова Анна Вадимовна

Надточий Людмила Анатольевна

УДК:637.1

Скачать PDF

Аннотация

Структура питания большинства взрослых и детей далека от научно-обоснованной, а именно, в ней наблюдается дефицит белка, пищевых волокон, пребиотиков, полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, кальция, магния, витаминов группы В, А, Д, Е. В настоящее время уровень потребления основных продуктов значительно уступает рекомендуемым рациональным нормам.

Разработка состава кисломолочного продукта на основе молочного сырья с добавлением ряски

Разработка состава кисломолочного продукта на основе молочного сырья с добавлением ряски

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Разработка состава кисломолочного продукта на основе молочного сырья с добавлением ряски

Разработка состава кисломолочного продукта на основе молочного сырья с добавлением ряски

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций