Например, Бобцов

Использование природной добавки мелиссы при производстве эля

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Использование природной добавки мелиссы при производстве эля

Никифоров Олег Алексеевич
Данина Марина Максимовна
УДК:663.471.1
Скачать PDF

Аннотация

Эль – это вид пива, производимый верховым брожением при высокой температуре. Первое упоминание относится к 3000 лет до н.э., но тогда эль готовили без хмеля. При производстве эля использовали грюйт (смесь трав и специй), которую варили в сусле вместо хмеля. Считается, что технология варки с хмелем создана в Англии в XV веке. Обычно на изготовление эля требуется 3-4 недели, иногда – до 4 месяцев.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО