Например, Бобцов

Рассмотрение процесса динамического измельчения цитрусовых плодов и его анализ на базе нейронной модели

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Рассмотрение процесса динамического измельчения цитрусовых плодов и его анализ на базе нейронной модели

УДК:664.736

Аннотация

Проведен анализ при исследовании процесса динамического измельчения плодов и овощей лезвийным инструментом, описан спроектированный аппарат для измельчения плодов и овощей с помощью вращательного движения ножевого органа. Рассмотрены физико-механические и структурные свойства пищевых продуктов, влияющие на ход процесса измельчения, режимы проведения процесса измельчения в зависимости от начальных условий и изменяющихся режимах работы, влияющих на процесс. Определены оптимальные параметры измельчения, позволяющие определить влияние конструктивных и технологических параметров на характеристики процесса измельчения и выявить наиболее значимые из них.

Материалы конференций