Например, Бобцов

Новые технологические решения в производстве мучных кондитерских изделий диабетического назначения

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Новые технологические решения в производстве мучных кондитерских изделий диабетического назначения

УДК:664.667

Аннотация

Рассмотрены новые технологические решения в производстве сырцовых пряников с использованием биологически активных добавок, вводимых в рецептуру изделий и в тираженный сироп.

Материалы конференций