Например, Бобцов

Изучение возможности использования субтропических плодов в производстве творожного продукта

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Изучение возможности использования субтропических плодов в производстве творожного продукта

УДК:637

Аннотация

Изучена возможность использования субтропических плодов, в частности, хурмы в качестве наполнителя при производстве творожного продукта. В качестве основы рецептуры разрабатываемого продукта выбран творог.

Материалы конференций