Изучение возможности использования ягод Гожди при создании кисломолочного продукта на молочной основе

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Изучение возможности использования ягод Гожди при создании кисломолочного продукта на молочной основе

Курганов Артем Сергеевич

Надточий Людмила Анатольевна

УДК:637

Скачать PDF

Аннотация

В настоящее время ассортимент функциональных продуктов на молочной основе достаточно широко представлен на российском рынке. Однако, перечень перспективных ингредиентов при создании продуктов для данной целевой группы, достаточно узкий. В работе изучена возможность использования ягод Годжи в качестве наполнителя растительного происхождения в составе продуктов на молочной основе.

Изучение возможности использования ягод Гожди при создании кисломолочного продукта на молочной основе

Изучение возможности использования ягод Гожди при создании кисломолочного продукта на молочной основе

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Изучение возможности использования ягод Гожди при создании кисломолочного продукта на молочной основе

Изучение возможности использования ягод Гожди при создании кисломолочного продукта на молочной основе

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций