Использование овса и природной добавки полыни в пивоварении

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Использование овса и природной добавки полыни в пивоварении

Чумак Вероника Викторовна

Данина Марина Максимовна

УДК:663.422

Скачать PDF

Аннотация

Разработана рецептура пива с применением овса и полыни горькой. Овес выбран как несоложеное сырье для замены части солода. Полынь горькая применяется взамен части хмеля, так как содержит горькие и дубильные вещества, подобные горьким и дубильным веществам хмеля.

Использование овса и природной добавки полыни в пивоварении

Использование овса и природной добавки полыни в пивоварении

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Использование овса и природной добавки полыни в пивоварении

Использование овса и природной добавки полыни в пивоварении

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций