Применение ЯМР-метода измерений в пищевой промышленности

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Естественные науки

Рубрика:Автоматизация биотехнологических и теплофизических процессов

Год:2016

Применение ЯМР-метода измерений в пищевой промышленности

Раменский Александр Андреевич

Бегунов Александр Андреевич

УДК:006.91

Скачать PDF

Аннотация

Качество пищевых продуктов зависит от содержания кристаллизованного или твердого жира (SFC). Определение его содержания неотъемлемая процедура в пекарной, кондитерской и масложировой промышленности. Стандарт ISO 8292 описывает процедуру определения содержания твердого жира методом ЯМР.

Применение ЯМР-метода измерений в пищевой промышленности

Применение ЯМР-метода измерений в пищевой промышленности

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Применение ЯМР-метода измерений в пищевой промышленности

Применение ЯМР-метода измерений в пищевой промышленности

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций