Использование зернового сырья в качестве функционального ингредиента в составе рецептуры йогурта

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Использование зернового сырья в качестве функционального ингредиента в составе рецептуры йогурта

Кротова Татьяна Николаевна

Белозерова Мария Сергеевна

УДК:637.1

Скачать PDF

Аннотация

Рассмотрено использование полбы в качестве функционального ингредиента в рецептуре йогурта с целью увеличения биологической и пищевой ценности разрабатываемого продукта.

Использование зернового сырья в качестве функционального ингредиента в составе рецептуры йогурта

Использование зернового сырья в качестве функционального ингредиента в составе рецептуры йогурта

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Использование зернового сырья в качестве функционального ингредиента в составе рецептуры йогурта

Использование зернового сырья в качестве функционального ингредиента в составе рецептуры йогурта

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций