Например, Бобцов

Подбор перспективных ингредиентов в составе каш быстрого приготовления

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Подбор перспективных ингредиентов в составе каш быстрого приготовления

Кабанова Юлия Викторовна
Надточий Людмила Анатольевна
УДК:664.6/.7
Скачать PDF

Аннотация

В настоящей работе, помимо традиционных ингредиентов в составе каш быстрого приготовления, выдвинуто предположение о возможности использования нетрадиционных для нашей страны ингредиентов растительного происхождения, в частности семян чиа. Семена чиа состоят из значительного количества клетчатки, антиоксидантов и витаминов В3, В2, В1, в том числе широкого спектра жизненно важных минералов, таких как кальций, железо, калий, цинк. Наиболее важным аспектом пищевой ценности семян чиа является высокое содержание незаменимой полиненасыщенной жирной кислоты, в частности омега-3.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО