Например, Бобцов

Подбор функциональных компонентов кисломолочного продукта для питания людей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах

Сборник тезисов
Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Подбор функциональных компонентов кисломолочного продукта для питания людей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах

УДК:637.1

Аннотация

Цель исследования - разработать рецептуру и технологию функционального кисломолочного продукта для людей, проживающего в экологически неблагоприятных регионах. Разрабатываемый продукт будет способствовать выведению солей тяжелых металлов и других токсичных веществ, улучшению нормофлоры кишечника, повышению иммунитета. Выводы: разрабатывается технология функционального кисломолочного продукта с использованием от 3 до 4% сорбента.

Материалы конференций