Разработка кисломолочного напитка с использованием вторичного плодового сырья

Сборник тезисов

Конференция:V Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

УДК:637.03

Аннотация

В работе выполнено проведение физико-химической экспертизы и органолептическая оценка кисломолочного напитка с добавлением сливовых выжимок.

Разработка кисломолочного напитка с использованием вторичного плодового сырья

Аннотация