Например, Бобцов

Технологические факторы, влияющие на устойчивость пены

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Технологические факторы, влияющие на устойчивость пены

УДК:664

Аннотация

В работе представлен анализ технологических факторов, влияющих на агрегативную и кинетическую устойчивость пены в молочных напитках.

Материалы конференций