Определение способности сыров к плавлению

Сборник тезисов

Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2016

Определение способности сыров к плавлению

Моисеев Николай Юрьевич, Сучкова Елена Павловна

Сучкова Елена Павловна

УДК:637.3

Скачать PDF

Аннотация

В работе рассмотрены наиболее распространенные методы определения способности к плавлению сыров. Описаны тест Арнотт и тест Шрайбера, а также их модификации.

Определение способности сыров к плавлению

Определение способности сыров к плавлению

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Определение способности сыров к плавлению

Определение способности сыров к плавлению

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций