Например, Бобцов

Выбор сырья для создания технологии фруктового пива

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Выбор сырья для создания технологии фруктового пива

Рааб Юлия Леонидовна
Смотраева Ирина Владимировна
УДК:663.47
Скачать PDF

Аннотация

В настоящее время растет актуальность необычных вкусовых сочетаний в пищевой промышленности, включая область по производству пивоваренных напитков. Существует много сортов пива с применением различного зернового сырья, но не так распространено пиво с фруктовым или фруктово-ягодным вкусом. Цель работы это выбрать фруктово-ягодное сырье и технологию для создания фруктового пива.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО