Проведенные в работе исследования дают представление о целесообразности использования белковых биостимуляторов роста растений в зоне аграрного риска России на примере оценки изменения качественных показателей при хранении корнеплодов, выращенных в подобной зоне. В результате проведенных исследований установлено, что накопление веществ в корнеплодах в период выращивания значительно зависело от обработки их стимулятором роста, причем различия в концентрации обработки не сыграли существенной роли в накоплении данных веществ. Снижение качественных показателей в период хранения у всех образцов шло примерно одинаково, существенных отличий выявлено не было. В среднем, все показатели снизились на 6-8%. В конечных результатах исследования, так же, как и в контрольных, содержание всех исследуемых веществ в корнеплодах, обработанных стимулятором роста, гораздо выше, чем в необработанных.