Например, Бобцов

Перспективы использования молочной сыворотки

Сборник тезисов
Конференция:VI Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2016

Перспективы использования молочной сыворотки

Копылова Татьяна Александровна
Сучкова Елена Павловна
УДК:637.1
Скачать PDF

Аннотация

Проблемы здорового питания играют важную роль в жизнедеятельности человека. Важная роль отводится молочным продуктам, в числе которых особое место принадлежит сыворотке. При разработке функциональных продуктов на её основе, можно решить экономические, экологические и пищевые проблемы страны. На отечественном рынке молочные десерты занимают особую нишу. На основе сыворотки выпускаются следующие продукты: десерты, пудинги, кисели, пасты, муссы. Планируется разработка функционального десерта на основе молочной сыворотки.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО