Статья Разработка ресурсосберегающей технологии приготовления ржано-пшеничного хлеба с использование стартовых культур Андреев А.Н., Виноградов Ю.А., Китиссу П. .
Статья Исследование и разработка низколактозных кисломолочных напитков лечебно-профилактического назначения Арсеньева Т.П.
Статья Ресурсосберегающая технология хлебобулочных изделий с использованием пшеничной густой закваски специального назначения Савкина О.А., Красникова Л. В.
Статья Использование стартовых культур для ресурсосберегающей технологии приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки на заквасках Андреев А.Н., Плешанова Н.Н.
Статья Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген Арсеньева Т.П., Букачакова Л.Ч.