Статья Влияние вида закваски на биохимические показатели кисломолочного продукта смешанного брожения Кудрявцева И.В., Махиянов А.М.
Статья Роль бактериальных культур на формирование вкусо-ароматических свойств кислосливочного масла Боднарчук О.В., Кигель Н.Ф., Жукова Я.Ф., Ересько Г.О.