Статья Влияние этанола и электронно-лучевой обработки на активную кислотность мышечной ткани свинины Орехова С.М., Нечипоренко А. П., Нечипоренко У. Ю., Васильева И.В., Мякин С.А.
Статья Влияние аскорбиновой кислоты на пероксидазную активность мышечной ткани Шлейкин А. Г., Шаталов И. С. , Медведев Я. В.
Статья Влияние этанола и электронно-лучевой обработки на кислотность мышечной ткани свинины Орехова С.М., Нечипоренко А. П., Нечипоренко У. Ю., Васильева И.В., Мякин С.А.
Статья Влияние холодильной обработки на структурные изменения мышечной ткани телятины Колодязная В. С., Бройко Ю.В.