Статья Влияние количества соматических клеток в молоке на процесс выработки, выход и качество творога Гунькова П. И., Павлов М.С.
Статья Перспективы использования различных заквасочных культур при выработке творога с добавлением белковых препаратов Пириев А.Ю., Гунькова П. И.