Статья Кинетика реакций гидролиза и окисления триацилглицеринов при хранении рыбных пресервов с применением лактатсодержащих пищевых добавок Колодязная В.С., Демченко В.А. , Овсюк Е.А.
Статья Исследования различных способов гидролитического процесса вторичного рыбного сырья консервного производства Хелинг А., Гримм Т., Волков В. В., Мезенова Н. Ю.