Рыбохозяйственный комплекс Германии: спрос и предложение, состояние и перспективы развития
УДК 338.012
Рыбохозяйственный комплекс Германии: спрос и предложение, состояние и перспективы развития
Асп. Лысаковская Д.А.
lysakovskaya@gmail.com Балтийская государственная академия рыбопромыслового флота
В статье рассматривается текущее состояние рыбохозяйственного комплекса Германии, характеризуется его роль в экономике страны, анализируется потребление рыбной продукции в Германии, уловы рыбы и производство рыбных продуктов, импорт и экспорт. На основании показателей динамики отрасли делаются выводы о текущем и предполагаемом уровне обеспеченности страны рыбной продукцией, уровнях уловов характеристиках рыбопромыслового флота. Статистические данные приводятся не только в целом по отрасли, но и по отдельным видам рыб, деятельности, что позволяет рассмотреть и структурные показатели комплекса.
Ключевые слова: рыбохозяйственный комплекс, рыболовство, Германия, состояние отрасли
Fishing industry in Germany: supply and demand, situation and prospects of development
Graduate student Lysakovskaia Daria
Baltic Fishing Fleet State Academy
The article examines the current state of the fisheries industry in Germany, characterizes its role in the economy, analyzes the consumption of fishery products in Germany, the catches of fish and fish products production, imports and exports. On the basis of measures of industry the author draws conclusions about the current and anticipated level of security the country's fish production, the levels of the characteristics of the fishing fleet catches. Statistical data are presented not only for the whole industry, but also for certain types of fish, of an activity, that allows us to consider structural parameters of the complex.
Keywords: fishing industry, fishery, germany, the state of the industry
В настоящее время литературы о рыбохозяйственном комплексе Германии практически нет. Германия не входит в рэйтинги крупных добытчиков рыбы или производителей рыбной продукции.
В ВВП Германии доля сельского, лесного хозяйства и рыболовства составляет 1,1% (см.Рис.1).
Рис.1. Доли видов деятельности в экономике Германии
Значение рыболовства в Германии невелико вследствие небольшой береговой линии и скудности рыбных ресурсов в германских секторах Северного и Балтийского морей. И тем не менее мы считаем рассмотрение рыбохозяйственного комплекса Германии очень важной задачей.
Для прибалтийских государств существенное значение имеет рыбный промысел в бассейне. Среднегодовой улов достигает 700—900 тыс.т. Доля промысла в Балтике в общих уловах прибрежных стран неодинакова: Финляндии — около 74%, Швеции — 35%, Польши — 27%, Германии — 9%, Дании — 6%, России и прибалтийских государств — 3—4%.
И именно для рыболовства России и Германии характерна ориентация на отдаленные воды. Таким образом, анализируя, например, рыболовство Калининградской области целесообразнее всего будет сравнивать его с рыболовством Германии, находящегося в схожих климатических и географических условиях.
Итак, промысел в Балтийском море носит международный характер запасы рыб эксплуатируются рыбаками нескольких стран. Основное промысловое значение имеют сельдь и треска, которые составляют около 90% всей добычи. Кроме того, добываются камбала, лосось. Имеются также запасы моллюсков и ракообразных. Заводское воспроизводство дает более 25% всей продукции наиболее ценной промысловой рыбы — лосося. Наибольшая добыча рыбы осуществляется в заливах и в южной части моря. Северная и центральная части Балтики менее продуктивны. Морской промысел требует не только рационального использования рыбных ресурсов, но и защиты среды от антропогенного воздействия.
ЕС установил положения о регулировании рыболовства в общей политике в области рыболовства (CFP). В рамках квот на вылов рыбы будет определять, какая рыба должна быть поймана рыбаками конкретной популяции рыб в данный период. Основой для установления квот вылова, научные рекомендации Международного совета по исследованию моря (ИКЕС). Текущие предложения по реформе Европейской комиссии по реформированию CFP обсуждается, который будет применяться с 2013 года.
По данным ИКЕС, запасы балтийской трески восстанавливаются, пелагических рыб и лосося - находятся в менее благополучном состоянии.
Ситуация в центральном бассейне моря требует более экосистемного подхода к промыслу, изучение и учет взаимодействия популяций различных рыб должны быть поставлены на более высокий уровень. Рекомендации ИКЕС по промыслу большинства видов разрабатываются с учетом подхода, направленного на возможность достижения максимально устойчивого улова (см.Табл.1):
Таблица 1. Рекомендации ИКЕС по ОДУ в Балтийском море в 2012 г.
Вид
Подрайоны ИКЕС
Вылов в 2010 г, тыс. т Рек. ОДУ, тыс.т
общий России 2011 2012
Треска 22-24 (ЮЗ моря, проливы) 15,4
- 18,8 21,3
25-32 (осн. бассейн)
53,8
4,324 64,5 74,2
Сельдь 28.1 (Рижский залив)
35 -
32,7 25,5
30 (Ботническое море)
71,7 - 104,4 104,0
30 (Ботнический залив)
2,08 - < 3,0 < 3,0
Район IIIа + подрайоны 22- 55,2 (в т.ч.
- 30,0 42,7
24 (Зап. балтийская)
Германия)
22-29, 32 (без Рижского 136,7 (в т.ч.
9,1 107,0 92,0
залива)
Германия)
Шпрот* 22-31 (осн. бассейн и
341,5 (в т.ч.
25,6 289,0 242,0
Ботнический залив)
Германия)
Лосось*32 (Финский залив)
6724 экз., прибр. 391 15 тыс. 15 тыс.
зона
экз. экз.
экз.
22-31 (осн. бассейн и
167923 экз. (в 491 120 000 54 000
Ботнический залив)
т.ч. Германия)
экз. экз.
экз.
Для балтийской трески действует долгосрочный план управления, с учетом которого объем вылова «восточного запаса» может быть увеличен на 15 %, «западного» - на 13 %. В юго-западной части моря ИКЕС рекомендуется увеличить ОДУ с 18,8 тыс. т в 2011 г. до 21,3 тыс. т в 2012 г, в более северных районах - с 64,4 до 74,2 тыс. т соответственно.
Статус различных запасов сельди в Балтийском море более изменчив, в последнее время количество сельди сокращается (основная причина -
ухудшение условий нереста). Для сельди центральной части моря ИКЕС рекомендует ОДУ на 2012 г. в объеме до 92 тыс. т (минус 23 %). Аналогичное уменьшение рекомендуется для сельди Рижского залива - 25,5 тыс. т (минус 22 %). Общий допустимый улов западно-балтийской сельди может быть уменьшен на 3 %, в Ботническом заливе и море - остается на прежнем уровне.
Исследования показали, что в последнее время количество балтийского шпрота уменьшается (очевидно, оказывает влияние увеличение запаса трески, для которой шпрот - один из объектов питания). ОДУ шпрота в 2012 г. может быть уменьшен на 25 %.
В состав запаса балтийского лосося входит несколько диких популяций с переменной численностью. Считается, что проблемы с выживанием смолта еще не исчезли, поэтому для главного бассейна и Ботнического залива ИКЕС рекомендует уменьшить промысловые усилия - сократить ОДУ в 2012 г. на 50 %. Общий вылов не должен превысить 54 000 экземпляров. Рекомендации для промысла лосося в Финском заливе - не увеличивать общий вылов, воздержаться от изъятия диких лососей в зонах Эстонии и России.
В последние годы ОДУ лосося и шпрота в Балтийском море между ЕС и Россией не согласовывается.
В Германии, с каждым годом растет оборот рыбы и морепродуктов на рынке потребителей, в том числе потребление на душу населения, что подтверждает долгосрочную положительную тенденцию в продажах рыбы, ракообразных и моллюсков. Потребители могут в настоящее время выбирать из 660 рыб, 880 видов ракообразных и моллюсков. Такое разнообразие стимулирует интерес потребителя к рыбе и всяческой информации о ней.
Регулирование рыбной промышленности Германии должно обеспечить: потребности населения, в частности, растущий спрос на рыбу и морепродукты большую прозрачность отрасли информирование потребителей с помощью сертифицирования рыбы и продуктов аквакультуры дополнительные льготы и стоимость таких сертификатов для устойчивого Закупки рыбы быть понятым.
В 2011 г. внесены предложения по реформированию Общей политики рыбного хозяйства и общей организации рынка ЕС. Эксперты в рыбной промышленности полагают, что конституционно закрепленные принципы реформ в этом секторе будут иметь достаточно позитивный эффект на будущие перспективы отрасли.
В 2010 году в Германии общее потребление составило 1283 млн.тонн рыбы и морепродуктов. Потребление на душу населения, таким образом, составило 15,7 кг (см.Рис.2):
Рис.2.Потребление на душу населения (кг.)
При этом потребители в зависимости от частоты потребления рыбы и рыбных продуктов разделились на следующие группы (см.Рис.3):
Рис.3. Структура населения в зависимости от частоты потребления рыбных блюд, млн
Самое высокое в мире потребление на душу населения — 142,4 кг — было обнаружено на Мальдивах. Исландия занимает первое место в Европе — 91,0 кг (см.Рис.4):
Рис.4. Потребление рыбы в отдельных странах
Таким образом, Германию, как и Россию, можно отнести к странам с довольно небольшой нормой потребления рыбы на душу населения — до 20 кг.
Морские рыбы занимают почти 2/3 потребления (10,1 кг). Пресноводные рыбы и продуктов из них — 3,8 кг. Раки и моллюски — 1,8 кг. (см.Табл.2):
Таблица 2. Доля рынка рыбы и рыбной продукции в процентах
Рыболовство
2008
2009
Рыба морская
66,4 62,4
Пресноводные рыбы
23,0 26,4
2010 64,4 23,9
Рак и моллюсков Общий
10,6 11,2 11,7 100 100 100
В 2010 году большая часть рыбы и рыбных продуктов продавались замороженными, а затем консервированные и маринованные рыбы, раки и моллюски, свежая и копченая рыба. Рэнкинг наиболее важных морских и пресноводных рыб представлен ниже (см.Табл.3):
Таблица 3. Рейтинг наиболее важных морских и пресноводных рыб, %
Морские и пресноводные рыбы
2008
2009
2010
Минтая
25,0 21,4 23,3
Сельдь
19,8 17,8 20,0
Лосось
12,1 13,8 12,8
Тунец, бонито
10,3 9,9 10,0
Пангасиуса
4,5 6,7 5,6
Форель
4,6 4,9 4,4
Сайда (серебристая сайда)
3,1 4,4 3,1
Морской окунь
3,0 2,8 2,4
Хек 2,5 3,3 2,3
Треска
1,8 2,4 1,7
Карп
1,0 1,2 1,2
Скумбрия
1,1 1,5 0,9
Озеро Виктория окуня
0,9 0,6 0,9
Сардина
0,8 0,7 0,8
Новая Зеландия хек (макруронус)
0,1 0,4 0,8
Палтус
0,1 0,3 0,7
Зандер
0,9 0,9 0,7
Камбала
0,8 0,9 0,7
Другой
7,6 6,1 7,7
Общий
100 100 100
Индекс розничных цен определяется Федеральным статистическим управлением и является мерой среднего изменения цен продажи розничных товаров, также известных как отпускные цены. Расчет индекса с 2008 года на основе потребительской корзины и потребительских привычек в 2005 году, поэтому для его расчета чрезвычайно важно иметь представление о распределении ассортимента в потреблении (см.Табл.4):
Таблица 4. Распределение в потреблении на душу населения, %
Товарная группа Замороженная рыба
Консервы и маринады
2008 33 31
2009 34 26
2010 34 26
сельдь: консервы и маринады
20 16 16
консервированный тунец
10 9 9
консервированные сардины
111
Раки и моллюски (свежие, замороженные, вареные)
14 15 15
Свежая рыба
898
Копченый
798
Другие рыбные продукты
567
Рыбные салаты
212
Общий
100 100 100
Цены на продовольственные товары выросли в среднем в 2010 году до
1,6%. Средние цены на рыбу и рыбную продукцию в розничной торговле в
2010 выросли на 3,6% по сравнению с ростом цен на все продукты питания
(см.Табл.5):
Таблица 5. Индекс розничных цен по товарным группам в процентах
Год
2005
2007
2008
2009 2010
Рыба и рыбные
100 108,9 111,1 114,1 118,2
продукты
Мясо и мясные
100 102,6 106,5 108,8 109,2
продукты
Молочные продукты
100 105,9 120,7 111,9 112,4
и яйца
Хлеб и крупы
100 103,8
112 112,8 112,5
Все продукты
100 105,9 112,7 111,2 113
питания
Этот рост цен отчасти имел место из-за более высоких цен на сырьевые товары для рыбы и рыбных продуктов, а также более высокой стоимостью энергии и транспортных расходов.
Цены выросли почти на все категории рыбных продуктов (см.Табл.6):
Таблица 6. Индекс цен на отдельные продукты рыбы в процентах
Год
2005
2007
2008
2009
2010
Свежее филе рыбы 100
109,3
111,9
113,8
119,9
Продукция TK
рыбы
100
104
108,4
119,4
120,7
Копченая
100
119,2
118,7
121
126,6
Консервы рыбные 100
107,2
109,3
111,4
110,7
Рыба маринады 100
100,4
102,4
107,9
110,2
Самый высокий рост розничных цен на свежие продукты рыболовства (5,4%), затем копченой рыбы с ростом на 4,6%. Ниже среднего уровня увеличились цены на замороженные рыбные продукты и рыбные маринады с 1,1% до 2,1%. Только розничные цены на рыбные консервы имели тенденцию к снижению цен на 0,6%.
Прибрежное рыболовство в 2010 году показало незначительный рост цен производителей на ряд видов, и частично за счет улучшения ситуации в рыболовстве улучшило и свои перспективы. Сокращение квот на некоторые ключевые виды рыбы и бюрократическая волокита, однако, существенно влияет на денежные потоки в некоторых промыслах. Все большее число компаний применяют MSC сертификацию за свой счет в связи с требованиями клиентов.
Финансовые результаты компаний немецкой рыбной промышленности отличались в различных отраслях промышленности. По разному проявляется динамика продаж, ущерб от высоких цен на энергоносители, роста цен на сырье и материалы, высоких цен на растительные ингредиенты и упаковочные материалы, а также сильные колебания валютных курсов и высокая стоимость кредитов и их хеджирования.
Компании рыбной промышленности и оптовой торговли рыбой могли выиграть от общего экономического подъема в Германии в 2010 году не в полном объеме из-за сильной конкуренцией в немецкой торговле пищевыми продуктами. Рассмотрим продажу рыбы и рыбной продукции по секторам (см.Табл.7):
Таблица 7. Продажа рыбы и рыбной продукции по секторам (млн. евро)
Филиал
Год
Оборот
%
Морского рыболовства
2008
217 10,9%
2009
175
Рыболовству во внутренних водах
2010 2008
194 210 0%
2009
210
Рыбная промышленность
2010 2008
210 2321
- 1,3%
2009
2280
Рыба импорт
2010 2008
2251 3100
3,4%
2009
3194
Розничная рыбы
2010 2008
3303 1006
2,0%
2009
999
Рыба Оптовая
2010 2008
1019 1443
- 7,2%
2009
1443
Рыбные рестораны / закуски
2010 2008
1346 307
0,7%
2009
304
2010
306
Экономический результат 2010 года был удовлетворительным, хотя и не все сектора рыбной промышленности смогли извлечь пользу из положительного макроэкономического развития в 2010 году.
На международном уровне экспорт рыбы и морепродуктов "Сделано в Германии" больше не может оставаться на уровне результатов предыдущих лет. Глобальный финансовый и экономический кризис во многих европейских странах ослабил спрос на немецкую рыбу.
Дилеры оценивают продажи в 2010 году положительно, несмотря на увеличение конкурентного давления. В 2011 году ритейлеры надеются на большее доверие потребителей и продолжение тенденции увеличения спроса на рыбу и морепродукты.
С предстоящей реформой Общей рыболовной политики и общей организации рынка ЕС, отрасль ожидает позитивных стимулов для обеспечения устойчивого рыболовства в будущем, а компании — достаточно места для корпоративных маневров.
Общая характеристика отрасли представлена в следующей таблице (см.Табл. 8)
Таблица 8. Общая характеристика отрасли
Год 2008 2009 2010
Количество заводов
Производство операций в рыбной промышленности
65 62 60
Количество фирм в розничной торговле и сфере
Оптовые
250 230 233
Розничные подразделения, включая общественное питание
9850 10 000 10 000
Рыбный ресторан / закуски
620 600 560
Количество рыболовных судов
Рыболовные и обрабатывающие суда в открытом море 9 9 9
Флот прибрежного рыболовства
1818 1760 1666
Количество сотрудников
Морская рыбалка (на плате персонала, земельные владения)
3175 3048 3889
Прибрежное и рыболовство во внутренних водах
4290 4100 4050
Рыбные рынки, импорт рыбы
710 700 700
Рыбная промышленность
7920 7590 7316
Оптовая торговля
3665 3359 3399
Розничная торговля, включая общественное питание 18 000 18 900 18 900
Рыбный ресторан
3300 3200 3000
Общее количество сотрудников:
41 060 40 897 40 254
В 2010 году в немецкой рыбной промышленности было занято около 40000 человек. Немецкое рыболовство, перерабатывающая промышленность, оптовой и розничной торговля и рестораны с рыбой и морепродуктами, переместили бюджет на общую сумму свыше € 8500000000. Общее
количество сотрудников в рыбной отрасли в 2010 году оставалось относительно стабильным. В то время как количество работников в морском рыболовстве упало примерно на 5%, в рыбных ресторанах — на 6%
Судоходные компании зарегистрировали положительный экономический результат по глубоководной рыбалке в 2010 году. 9 рыболовных судов под немецким флагом выходили в экспедиционный промысел, основные участки, расположенные в Бремерхафен, Куксхафен и Ростоке. Все суда обеспечены возможностью обрабатывать и замораживать свой улов в море, тем самым обеспечивается доступность даже отдаленных районов рыбного промысла. Динамика изменения общего количества немецких судов представлена ниже (см.Рис.5):
Р ис.5. Количе ство судов немецк ого рыбопр омысло вого флота
Общее количество судов уменьшилось до 1680 в 2010. Флот прибрежного рыболовства во внутренних водоемах и снизился на 5,3% до 1666. Однако общий тоннаж судов практически не изменился (см.Рис.6):
Рис
.6. Общий
тоннаж судов
Такая ситуация объясняется тем, что мелкие суда постепенно замещаются более крупными. Для рыбохозяйственного комплекса Германии не характерна российская проблема устаревания основных фондов.
Что касается суммарной мощности немецкого рыбопромыслового флота, то здесь также наблюдается снижение (см.Рис.7.):
Рис. 7. Общая мощность немецкого
рыбопромыслового флота (киловатт)
Такая ситуация может объясняться не столько уменьшением количества судов, сколько общим направлением политики Германии на снижение потребления энергетических ресурсов.
Несмотря на уменьшение численности флота, уловы немецких рыбаков в последний год выросли. В 2010 году немецкими рыбаками было выловлено 233000 тонн рыбы, что на 1000 тонн больше, чем в предыдущем году. Хотя вылов в собственных водах снизился на 3466 тонн, увеличился вылов во
внешних водах на 3971 тонн (см.Рис.8):
Рис.8. Вылов в собственных водах и за их пределами (тыс.тонн)
Снижение вылова в собственных водах было в основном обусловлено снижением вылова сельди(-20%). С другой стороны, вылов креветок и крабов увеличился в пределах 7% (см.Табл.9):
Таблица 9. В собственных водах (тонн)
Год Креветки и крабы Треска Сельдь Макрель Моллюски Сайда Палтус Скумбрия Килька Флаундер Камбала Окунь Другой Всего
2006 17380 12218 44085 11448
2355 5482 1589 1897 740 1025 591 2909 10977 112696
2008 15993 10994 25289
5575 5091 3287 2331
84 622 2448 375 278 6362 78730
2009 16327
9926 15025
5538 3757 4080 1707 6067 1486 1726 453
46 3671 69809
2010 17494 12859 12108
3601 3532 3358 2411 2059 1553 1366 539
46 5417 66343
Рыболовство во внутренних водах дало результат в 41000 тонн, и по сравнению с предыдущими годами осталось неизменными (см.Табл.10):
Таблица 10. Рыболовство во внутренних водах (тонн)
Год 2004 2005 2006 2007 2008
Форель
20000 20000 22000 22000 22000
Карп
12000 12000 14000 14000 11000
Другое
6000 6000 4000 9000 8000
Всего
38000 38000 40000 45000 41000
2009 23000 10000
8000 41000
2010 23000 10000
8000 41000
От них идут форель и карпа, которые доминируют предложения от местных водах. Рыболовство во внутренних водах черпает свои доходы в основном из прудов, озер и аквакультуры (см.Рис.9). Речная рыбалка играет незначительную роль.
Рис.9. Аквакультура Германии
Пиковым годом для немецкой аквакультуры был 2003, затем наблюдалось некоторое падение производства популяции вплоть до 2006 года, в 2007 снова начался рост аквакультуры Германии.
Вернемся к уловам немецких рыбаков. Улов многих видов рыб уменьшился и за рубежом, особенно макрель, сельдь, килька, скумбрия. За исключением вылова сельди, который увеличился на 11%, особое увеличение наблюдалось в вылове путассу — 80,3% и камбалы — 26,8% (см.Табл.11):
Таблица 11. Вне собственных вод (тонн) Год Сельдь Скумбрия Килька Макрель Сайда Путассу Треска Палтус Камбала Окунь Другой Всего
2008 21371 61378 30351 11902 13268 21939
6397 4037 3037
26 12588 186294
2009 22428 42561 27737 16871 11806
5023 8703 4824 2811
64 19910 162738
2010 24930 21815 19540 15278
9691 9060 6618 4708 3564
13 51492 166709
Таким образом, немецкие рыбаки имеют больший улов в международных водах. Важными областями глубоководной рыбалки считаются воды Западной Великобритании, Норвегии, Гренландии и Тихого океана. Морская ловля осуществляется также в Северном и Балтийском морях (см.Табл.12):
Таблица 12. Области немецкого рыболовства в открытом море и
прибрежное рыболовство (тонн)
Год
2008
2009
2010
Балтийское море
71617 56358 44523
Северное море
66179 70303 76185
Западные британские воды
48640 37321 45513
Север Азорских островов (включая
63
Исландию)
115 71
Побережье Норвегии
16000 26601 24890
Гренландия
9262
6932
7235
Фарерские острова
756 0 0
Тихий океан
50581 33525 13246
Другие области
1670
1363 21485
Всего
264768 232518 233148
Таким образом, основным промысловым районом Германии является Балтийское море и Северное моря, однако промысел в первом за последний год сильно упал, а во втором — напротив значительно увеличился.
Рассмотрим также значение промысловых районов Атлантики для немецкого рыболовства (см.Рис.10):
Рис. 10. Уловы рыбы в Северной Атлантике Очевидно падение уловов рыбы в Северной Атлантике за последние 4 года: до 193140 т. в 2009 по сравнению с 262692 т. в 2005 году. Промысел в северо-западной Атлантике носит очень нестабильный
характер (см.Рис.11):
Рис.11. Уловы рыбы в северо-западной Атлантике
Здесь зафиксировано падение улова в 2009 году до 1878 тонн после резкого увеличения уловов в 2008 (с 1521 до 3972 тонн).
Из всего вышесказанного, становится очевидно что потребление рыбы и рыбных продуктов в Германии сильно превышает объемы уловов немецких рыбаков. Спрос на рыбу и рыбную продукцию на немецком рынке был удовлетворен в 2010 году на 88% за счет импорта из стран ЕС и не входящих в ЕС стран (см.Табл.13):
Таблица 13. Импорт рыбы и рыбной продукции Германией Год 2008 2009 2010 Доля собственных уловов в общем объеме 13,00% 13,00% 12,00%
рыбной продукции,% Доля импорта в общем объеме,% Объем импорта, тонн Стоимость импорта, млн евро
Морская рыба Пресноводная рыба Рыбные блюда Рак и моллюсков
87,00% 2020118
3100 1070 628 856 487
87,00% 1914605
3194 1062 703 880 502
88,00% 1928817
3303 1058 752 884 560
Объем импорта составил 1,9 млн. тонн. Соответственно, значение импорта для поставки на немецкий рынок очень велико. Стоимость импорта составила 3300000000 €.
Объемы производства рыбной продукции в Германии составили(см.Рис.12):
Рис.12. Общий объем производства рыбной продукции, тонн
То есть, количество рыбной продукции в последние 3 года колебалось на уровне 500 тыс.тонн. При этом большая часть продукции — замороженные рыбные продукты (см.Рис.13):
Рис.13. Производство отдельных видов продукции рыболовства, тонн
В результате общий объем рыбы и рыбных продуктов на рынке составил (см.Табл.14):
Таблица 14. Динамика общего объема рыбы и рыбных продуктов ,
тыс.тонн.
Год 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Импорт
1795 1910 1982 2020 1915 1929
Производство Общий
309 2104
321 2231
330 2312
306 2326
274 274 2189 2203
Общий объем рыбы и рыбных продуктов Германии в 2010 году составил 2,2 млн. тонн (круглый вес). Однако для подсчета объема товаров, предлагаемых конечным потребителям на рынке Германии необходимо учесть объемы экспорта (см. Таблица 15):
Таблица 15. Экспорт Год Объем экспорта, тонн Стоимость импорта, млн евро
Морская рыба Пресноводная рыба Рыбные блюда Рак и моллюсков
2008 1050211
1564 439 241 663 186
2009 945000
1506 397 276 647 161
2010 918000
1488 408 305 593 161
В результате падения объемов уловов уменьшился и объем экспорта. Немецкий экспорт сократился в годовом исчислении на 2,9%, составив по объему около 918000 тонн. Экспортные поступления снизились на 1,2% и составил 1,5 млрд. евро. Таким образом, совокупное предложение составило (см.Табл.16):
Таблица 16. Совокупное предложение
Год 2005 2006
Производство
309 321
+ Импорт
1795 1910
- Экспорт
886 952
- Другие потери
36
Потребление продуктов питания
1215 1273
На душу глагола. в кг
14,7 15,5
2007 330 1982 1032
4
1276
15,5
2008 306 2020 1050
3
1273
15,5
2009 274 1915 945
2
1241
15,2
2010 274 1929 918
2
1283
15,7
Итак за 2009-2010гг. производство не изменилось, импорт немного увеличился, а экспорт — уменьшился, потребление рыбных продуктов увеличилось. Из всего этого можно сделать выводы об обеспеченности Германии рыбой и рыбными продуктами (см. Рис.14):
Рис.14. Самообеспеченность Германии рыбой и рыбными продуктами
Итак в 2009-2010 гг. обеспеченность рыбными продуктами составила 110%, эксперты ожидают что в 2011 году она составит 114%
Самая большая доля импорта приходилась на поставки из Норвегии (см.Табл.17):
Таблица 17. Поставщики рыбы и рыбных продуктов
Страна
Доля, %
Страна
Польша
12,8 Норвегия
Нидерланды
8,9
Китай
Дания 8,6 США
Великобритания
1,6
Вьетнам
Литва
1,5 Тайланд
Франция 1,4 Исландия
Бельгия
1,4
Россия
Испания
1,3 Филиппины
Италия
1 Эквадор
Другие европейские
страны
2,3
Индия
Чили
Индонезия
Папуа-Новая Гвинея
Канада
Шри-Ланка
Марокко
Танзания
Гринландия
Другие страны не члены
ЕС
Доля, % 14,6 11,8 5 4,9 3,3 2,1 2 1,2 1,1
1 0,9 0,8 0,8 0,7 0,7 0,6 0,4 0,4
6,9
Основным поставщиком из ЕС в 2010 году была Польша. Другими ключевыми партнерами в ЕС являются Нидерланды и Дания.
Основными продуктами, которые импортировались стали консервы из тунца и сельди (см.Табл.18):
Таблица 18. Импорт рыбных консервов и маринадов
Год
2008
2009
Тунец
81821
69615
Сельдь
63169
42879
2010 66043 44511
Сардины Скумбрия
12156 1883
8498 1939
7260 1978
Итак, мы проанализировали основные показатели рыбохозяйственного комплекса Германии и выявили, что в последнее время наблюдается уменьшение уловов в собственных водах, но увеличение во внешних. Производство рыбных продуктов оставалось практически неизменными и в настоящее время не достаточно для удовлетворения быстро растущих потребностей в рыбных продуктов населения. Недостающие объемы рыбы импортируются, сокращается объем экспорта, увеличивается объем импорта. Среди импортируемых товаров превалирует консервированный тунец и сельдь. Основным поставщиком является Норвегия, из стран ЕС — Польша.
Список использованной литературы 1. Портал ведущей немецкой статистической организации в Интернете Statista [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://de.statista.com (дата обращения: 20.01.2012). 2. Российский рыбный портал [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.fishnet.ru (дата обращения: 20.01.2012). 3. Рыбный информационный центр (FIZ) [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.fischinfo.de/ (дата обращения: 20.01.2012). 4. Сайт Федерального союза немецкой рыбной промышленности и оптовой торговли рыбой [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.fischverband.de (дата обращения: 20.01.2012). 5. Федеральное статистическое управление Германии [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.destatis.de (дата обращения: 20.01.2012).
6. Fischwirtschaft. Daten und fakten 2011/Herausgegeben vom Fisch-
Informationszentrum e. V., Hamburg, 2011
7. Wiebke Lang, Julia Rippe (2006), Entwicklungstendenzen in der Fischwirtschaft: Chancen und Risiken für den Standort Cuxhaven. Bremen: Institut
Arbeit und Wirtschaft (IAW)
Рыбохозяйственный комплекс Германии: спрос и предложение, состояние и перспективы развития
Асп. Лысаковская Д.А.
lysakovskaya@gmail.com Балтийская государственная академия рыбопромыслового флота
В статье рассматривается текущее состояние рыбохозяйственного комплекса Германии, характеризуется его роль в экономике страны, анализируется потребление рыбной продукции в Германии, уловы рыбы и производство рыбных продуктов, импорт и экспорт. На основании показателей динамики отрасли делаются выводы о текущем и предполагаемом уровне обеспеченности страны рыбной продукцией, уровнях уловов характеристиках рыбопромыслового флота. Статистические данные приводятся не только в целом по отрасли, но и по отдельным видам рыб, деятельности, что позволяет рассмотреть и структурные показатели комплекса.
Ключевые слова: рыбохозяйственный комплекс, рыболовство, Германия, состояние отрасли
Fishing industry in Germany: supply and demand, situation and prospects of development
Graduate student Lysakovskaia Daria
Baltic Fishing Fleet State Academy
The article examines the current state of the fisheries industry in Germany, characterizes its role in the economy, analyzes the consumption of fishery products in Germany, the catches of fish and fish products production, imports and exports. On the basis of measures of industry the author draws conclusions about the current and anticipated level of security the country's fish production, the levels of the characteristics of the fishing fleet catches. Statistical data are presented not only for the whole industry, but also for certain types of fish, of an activity, that allows us to consider structural parameters of the complex.
Keywords: fishing industry, fishery, germany, the state of the industry
В настоящее время литературы о рыбохозяйственном комплексе Германии практически нет. Германия не входит в рэйтинги крупных добытчиков рыбы или производителей рыбной продукции.
В ВВП Германии доля сельского, лесного хозяйства и рыболовства составляет 1,1% (см.Рис.1).
Рис.1. Доли видов деятельности в экономике Германии
Значение рыболовства в Германии невелико вследствие небольшой береговой линии и скудности рыбных ресурсов в германских секторах Северного и Балтийского морей. И тем не менее мы считаем рассмотрение рыбохозяйственного комплекса Германии очень важной задачей.
Для прибалтийских государств существенное значение имеет рыбный промысел в бассейне. Среднегодовой улов достигает 700—900 тыс.т. Доля промысла в Балтике в общих уловах прибрежных стран неодинакова: Финляндии — около 74%, Швеции — 35%, Польши — 27%, Германии — 9%, Дании — 6%, России и прибалтийских государств — 3—4%.
И именно для рыболовства России и Германии характерна ориентация на отдаленные воды. Таким образом, анализируя, например, рыболовство Калининградской области целесообразнее всего будет сравнивать его с рыболовством Германии, находящегося в схожих климатических и географических условиях.
Итак, промысел в Балтийском море носит международный характер запасы рыб эксплуатируются рыбаками нескольких стран. Основное промысловое значение имеют сельдь и треска, которые составляют около 90% всей добычи. Кроме того, добываются камбала, лосось. Имеются также запасы моллюсков и ракообразных. Заводское воспроизводство дает более 25% всей продукции наиболее ценной промысловой рыбы — лосося. Наибольшая добыча рыбы осуществляется в заливах и в южной части моря. Северная и центральная части Балтики менее продуктивны. Морской промысел требует не только рационального использования рыбных ресурсов, но и защиты среды от антропогенного воздействия.
ЕС установил положения о регулировании рыболовства в общей политике в области рыболовства (CFP). В рамках квот на вылов рыбы будет определять, какая рыба должна быть поймана рыбаками конкретной популяции рыб в данный период. Основой для установления квот вылова, научные рекомендации Международного совета по исследованию моря (ИКЕС). Текущие предложения по реформе Европейской комиссии по реформированию CFP обсуждается, который будет применяться с 2013 года.
По данным ИКЕС, запасы балтийской трески восстанавливаются, пелагических рыб и лосося - находятся в менее благополучном состоянии.
Ситуация в центральном бассейне моря требует более экосистемного подхода к промыслу, изучение и учет взаимодействия популяций различных рыб должны быть поставлены на более высокий уровень. Рекомендации ИКЕС по промыслу большинства видов разрабатываются с учетом подхода, направленного на возможность достижения максимально устойчивого улова (см.Табл.1):
Таблица 1. Рекомендации ИКЕС по ОДУ в Балтийском море в 2012 г.
Вид
Подрайоны ИКЕС
Вылов в 2010 г, тыс. т Рек. ОДУ, тыс.т
общий России 2011 2012
Треска 22-24 (ЮЗ моря, проливы) 15,4
- 18,8 21,3
25-32 (осн. бассейн)
53,8
4,324 64,5 74,2
Сельдь 28.1 (Рижский залив)
35 -
32,7 25,5
30 (Ботническое море)
71,7 - 104,4 104,0
30 (Ботнический залив)
2,08 - < 3,0 < 3,0
Район IIIа + подрайоны 22- 55,2 (в т.ч.
- 30,0 42,7
24 (Зап. балтийская)
Германия)
22-29, 32 (без Рижского 136,7 (в т.ч.
9,1 107,0 92,0
залива)
Германия)
Шпрот* 22-31 (осн. бассейн и
341,5 (в т.ч.
25,6 289,0 242,0
Ботнический залив)
Германия)
Лосось*32 (Финский залив)
6724 экз., прибр. 391 15 тыс. 15 тыс.
зона
экз. экз.
экз.
22-31 (осн. бассейн и
167923 экз. (в 491 120 000 54 000
Ботнический залив)
т.ч. Германия)
экз. экз.
экз.
Для балтийской трески действует долгосрочный план управления, с учетом которого объем вылова «восточного запаса» может быть увеличен на 15 %, «западного» - на 13 %. В юго-западной части моря ИКЕС рекомендуется увеличить ОДУ с 18,8 тыс. т в 2011 г. до 21,3 тыс. т в 2012 г, в более северных районах - с 64,4 до 74,2 тыс. т соответственно.
Статус различных запасов сельди в Балтийском море более изменчив, в последнее время количество сельди сокращается (основная причина -
ухудшение условий нереста). Для сельди центральной части моря ИКЕС рекомендует ОДУ на 2012 г. в объеме до 92 тыс. т (минус 23 %). Аналогичное уменьшение рекомендуется для сельди Рижского залива - 25,5 тыс. т (минус 22 %). Общий допустимый улов западно-балтийской сельди может быть уменьшен на 3 %, в Ботническом заливе и море - остается на прежнем уровне.
Исследования показали, что в последнее время количество балтийского шпрота уменьшается (очевидно, оказывает влияние увеличение запаса трески, для которой шпрот - один из объектов питания). ОДУ шпрота в 2012 г. может быть уменьшен на 25 %.
В состав запаса балтийского лосося входит несколько диких популяций с переменной численностью. Считается, что проблемы с выживанием смолта еще не исчезли, поэтому для главного бассейна и Ботнического залива ИКЕС рекомендует уменьшить промысловые усилия - сократить ОДУ в 2012 г. на 50 %. Общий вылов не должен превысить 54 000 экземпляров. Рекомендации для промысла лосося в Финском заливе - не увеличивать общий вылов, воздержаться от изъятия диких лососей в зонах Эстонии и России.
В последние годы ОДУ лосося и шпрота в Балтийском море между ЕС и Россией не согласовывается.
В Германии, с каждым годом растет оборот рыбы и морепродуктов на рынке потребителей, в том числе потребление на душу населения, что подтверждает долгосрочную положительную тенденцию в продажах рыбы, ракообразных и моллюсков. Потребители могут в настоящее время выбирать из 660 рыб, 880 видов ракообразных и моллюсков. Такое разнообразие стимулирует интерес потребителя к рыбе и всяческой информации о ней.
Регулирование рыбной промышленности Германии должно обеспечить: потребности населения, в частности, растущий спрос на рыбу и морепродукты большую прозрачность отрасли информирование потребителей с помощью сертифицирования рыбы и продуктов аквакультуры дополнительные льготы и стоимость таких сертификатов для устойчивого Закупки рыбы быть понятым.
В 2011 г. внесены предложения по реформированию Общей политики рыбного хозяйства и общей организации рынка ЕС. Эксперты в рыбной промышленности полагают, что конституционно закрепленные принципы реформ в этом секторе будут иметь достаточно позитивный эффект на будущие перспективы отрасли.
В 2010 году в Германии общее потребление составило 1283 млн.тонн рыбы и морепродуктов. Потребление на душу населения, таким образом, составило 15,7 кг (см.Рис.2):
Рис.2.Потребление на душу населения (кг.)
При этом потребители в зависимости от частоты потребления рыбы и рыбных продуктов разделились на следующие группы (см.Рис.3):
Рис.3. Структура населения в зависимости от частоты потребления рыбных блюд, млн
Самое высокое в мире потребление на душу населения — 142,4 кг — было обнаружено на Мальдивах. Исландия занимает первое место в Европе — 91,0 кг (см.Рис.4):
Рис.4. Потребление рыбы в отдельных странах
Таким образом, Германию, как и Россию, можно отнести к странам с довольно небольшой нормой потребления рыбы на душу населения — до 20 кг.
Морские рыбы занимают почти 2/3 потребления (10,1 кг). Пресноводные рыбы и продуктов из них — 3,8 кг. Раки и моллюски — 1,8 кг. (см.Табл.2):
Таблица 2. Доля рынка рыбы и рыбной продукции в процентах
Рыболовство
2008
2009
Рыба морская
66,4 62,4
Пресноводные рыбы
23,0 26,4
2010 64,4 23,9
Рак и моллюсков Общий
10,6 11,2 11,7 100 100 100
В 2010 году большая часть рыбы и рыбных продуктов продавались замороженными, а затем консервированные и маринованные рыбы, раки и моллюски, свежая и копченая рыба. Рэнкинг наиболее важных морских и пресноводных рыб представлен ниже (см.Табл.3):
Таблица 3. Рейтинг наиболее важных морских и пресноводных рыб, %
Морские и пресноводные рыбы
2008
2009
2010
Минтая
25,0 21,4 23,3
Сельдь
19,8 17,8 20,0
Лосось
12,1 13,8 12,8
Тунец, бонито
10,3 9,9 10,0
Пангасиуса
4,5 6,7 5,6
Форель
4,6 4,9 4,4
Сайда (серебристая сайда)
3,1 4,4 3,1
Морской окунь
3,0 2,8 2,4
Хек 2,5 3,3 2,3
Треска
1,8 2,4 1,7
Карп
1,0 1,2 1,2
Скумбрия
1,1 1,5 0,9
Озеро Виктория окуня
0,9 0,6 0,9
Сардина
0,8 0,7 0,8
Новая Зеландия хек (макруронус)
0,1 0,4 0,8
Палтус
0,1 0,3 0,7
Зандер
0,9 0,9 0,7
Камбала
0,8 0,9 0,7
Другой
7,6 6,1 7,7
Общий
100 100 100
Индекс розничных цен определяется Федеральным статистическим управлением и является мерой среднего изменения цен продажи розничных товаров, также известных как отпускные цены. Расчет индекса с 2008 года на основе потребительской корзины и потребительских привычек в 2005 году, поэтому для его расчета чрезвычайно важно иметь представление о распределении ассортимента в потреблении (см.Табл.4):
Таблица 4. Распределение в потреблении на душу населения, %
Товарная группа Замороженная рыба
Консервы и маринады
2008 33 31
2009 34 26
2010 34 26
сельдь: консервы и маринады
20 16 16
консервированный тунец
10 9 9
консервированные сардины
111
Раки и моллюски (свежие, замороженные, вареные)
14 15 15
Свежая рыба
898
Копченый
798
Другие рыбные продукты
567
Рыбные салаты
212
Общий
100 100 100
Цены на продовольственные товары выросли в среднем в 2010 году до
1,6%. Средние цены на рыбу и рыбную продукцию в розничной торговле в
2010 выросли на 3,6% по сравнению с ростом цен на все продукты питания
(см.Табл.5):
Таблица 5. Индекс розничных цен по товарным группам в процентах
Год
2005
2007
2008
2009 2010
Рыба и рыбные
100 108,9 111,1 114,1 118,2
продукты
Мясо и мясные
100 102,6 106,5 108,8 109,2
продукты
Молочные продукты
100 105,9 120,7 111,9 112,4
и яйца
Хлеб и крупы
100 103,8
112 112,8 112,5
Все продукты
100 105,9 112,7 111,2 113
питания
Этот рост цен отчасти имел место из-за более высоких цен на сырьевые товары для рыбы и рыбных продуктов, а также более высокой стоимостью энергии и транспортных расходов.
Цены выросли почти на все категории рыбных продуктов (см.Табл.6):
Таблица 6. Индекс цен на отдельные продукты рыбы в процентах
Год
2005
2007
2008
2009
2010
Свежее филе рыбы 100
109,3
111,9
113,8
119,9
Продукция TK
рыбы
100
104
108,4
119,4
120,7
Копченая
100
119,2
118,7
121
126,6
Консервы рыбные 100
107,2
109,3
111,4
110,7
Рыба маринады 100
100,4
102,4
107,9
110,2
Самый высокий рост розничных цен на свежие продукты рыболовства (5,4%), затем копченой рыбы с ростом на 4,6%. Ниже среднего уровня увеличились цены на замороженные рыбные продукты и рыбные маринады с 1,1% до 2,1%. Только розничные цены на рыбные консервы имели тенденцию к снижению цен на 0,6%.
Прибрежное рыболовство в 2010 году показало незначительный рост цен производителей на ряд видов, и частично за счет улучшения ситуации в рыболовстве улучшило и свои перспективы. Сокращение квот на некоторые ключевые виды рыбы и бюрократическая волокита, однако, существенно влияет на денежные потоки в некоторых промыслах. Все большее число компаний применяют MSC сертификацию за свой счет в связи с требованиями клиентов.
Финансовые результаты компаний немецкой рыбной промышленности отличались в различных отраслях промышленности. По разному проявляется динамика продаж, ущерб от высоких цен на энергоносители, роста цен на сырье и материалы, высоких цен на растительные ингредиенты и упаковочные материалы, а также сильные колебания валютных курсов и высокая стоимость кредитов и их хеджирования.
Компании рыбной промышленности и оптовой торговли рыбой могли выиграть от общего экономического подъема в Германии в 2010 году не в полном объеме из-за сильной конкуренцией в немецкой торговле пищевыми продуктами. Рассмотрим продажу рыбы и рыбной продукции по секторам (см.Табл.7):
Таблица 7. Продажа рыбы и рыбной продукции по секторам (млн. евро)
Филиал
Год
Оборот
%
Морского рыболовства
2008
217 10,9%
2009
175
Рыболовству во внутренних водах
2010 2008
194 210 0%
2009
210
Рыбная промышленность
2010 2008
210 2321
- 1,3%
2009
2280
Рыба импорт
2010 2008
2251 3100
3,4%
2009
3194
Розничная рыбы
2010 2008
3303 1006
2,0%
2009
999
Рыба Оптовая
2010 2008
1019 1443
- 7,2%
2009
1443
Рыбные рестораны / закуски
2010 2008
1346 307
0,7%
2009
304
2010
306
Экономический результат 2010 года был удовлетворительным, хотя и не все сектора рыбной промышленности смогли извлечь пользу из положительного макроэкономического развития в 2010 году.
На международном уровне экспорт рыбы и морепродуктов "Сделано в Германии" больше не может оставаться на уровне результатов предыдущих лет. Глобальный финансовый и экономический кризис во многих европейских странах ослабил спрос на немецкую рыбу.
Дилеры оценивают продажи в 2010 году положительно, несмотря на увеличение конкурентного давления. В 2011 году ритейлеры надеются на большее доверие потребителей и продолжение тенденции увеличения спроса на рыбу и морепродукты.
С предстоящей реформой Общей рыболовной политики и общей организации рынка ЕС, отрасль ожидает позитивных стимулов для обеспечения устойчивого рыболовства в будущем, а компании — достаточно места для корпоративных маневров.
Общая характеристика отрасли представлена в следующей таблице (см.Табл. 8)
Таблица 8. Общая характеристика отрасли
Год 2008 2009 2010
Количество заводов
Производство операций в рыбной промышленности
65 62 60
Количество фирм в розничной торговле и сфере
Оптовые
250 230 233
Розничные подразделения, включая общественное питание
9850 10 000 10 000
Рыбный ресторан / закуски
620 600 560
Количество рыболовных судов
Рыболовные и обрабатывающие суда в открытом море 9 9 9
Флот прибрежного рыболовства
1818 1760 1666
Количество сотрудников
Морская рыбалка (на плате персонала, земельные владения)
3175 3048 3889
Прибрежное и рыболовство во внутренних водах
4290 4100 4050
Рыбные рынки, импорт рыбы
710 700 700
Рыбная промышленность
7920 7590 7316
Оптовая торговля
3665 3359 3399
Розничная торговля, включая общественное питание 18 000 18 900 18 900
Рыбный ресторан
3300 3200 3000
Общее количество сотрудников:
41 060 40 897 40 254
В 2010 году в немецкой рыбной промышленности было занято около 40000 человек. Немецкое рыболовство, перерабатывающая промышленность, оптовой и розничной торговля и рестораны с рыбой и морепродуктами, переместили бюджет на общую сумму свыше € 8500000000. Общее
количество сотрудников в рыбной отрасли в 2010 году оставалось относительно стабильным. В то время как количество работников в морском рыболовстве упало примерно на 5%, в рыбных ресторанах — на 6%
Судоходные компании зарегистрировали положительный экономический результат по глубоководной рыбалке в 2010 году. 9 рыболовных судов под немецким флагом выходили в экспедиционный промысел, основные участки, расположенные в Бремерхафен, Куксхафен и Ростоке. Все суда обеспечены возможностью обрабатывать и замораживать свой улов в море, тем самым обеспечивается доступность даже отдаленных районов рыбного промысла. Динамика изменения общего количества немецких судов представлена ниже (см.Рис.5):
Р ис.5. Количе ство судов немецк ого рыбопр омысло вого флота
Общее количество судов уменьшилось до 1680 в 2010. Флот прибрежного рыболовства во внутренних водоемах и снизился на 5,3% до 1666. Однако общий тоннаж судов практически не изменился (см.Рис.6):
Рис
.6. Общий
тоннаж судов
Такая ситуация объясняется тем, что мелкие суда постепенно замещаются более крупными. Для рыбохозяйственного комплекса Германии не характерна российская проблема устаревания основных фондов.
Что касается суммарной мощности немецкого рыбопромыслового флота, то здесь также наблюдается снижение (см.Рис.7.):
Рис. 7. Общая мощность немецкого
рыбопромыслового флота (киловатт)
Такая ситуация может объясняться не столько уменьшением количества судов, сколько общим направлением политики Германии на снижение потребления энергетических ресурсов.
Несмотря на уменьшение численности флота, уловы немецких рыбаков в последний год выросли. В 2010 году немецкими рыбаками было выловлено 233000 тонн рыбы, что на 1000 тонн больше, чем в предыдущем году. Хотя вылов в собственных водах снизился на 3466 тонн, увеличился вылов во
внешних водах на 3971 тонн (см.Рис.8):
Рис.8. Вылов в собственных водах и за их пределами (тыс.тонн)
Снижение вылова в собственных водах было в основном обусловлено снижением вылова сельди(-20%). С другой стороны, вылов креветок и крабов увеличился в пределах 7% (см.Табл.9):
Таблица 9. В собственных водах (тонн)
Год Креветки и крабы Треска Сельдь Макрель Моллюски Сайда Палтус Скумбрия Килька Флаундер Камбала Окунь Другой Всего
2006 17380 12218 44085 11448
2355 5482 1589 1897 740 1025 591 2909 10977 112696
2008 15993 10994 25289
5575 5091 3287 2331
84 622 2448 375 278 6362 78730
2009 16327
9926 15025
5538 3757 4080 1707 6067 1486 1726 453
46 3671 69809
2010 17494 12859 12108
3601 3532 3358 2411 2059 1553 1366 539
46 5417 66343
Рыболовство во внутренних водах дало результат в 41000 тонн, и по сравнению с предыдущими годами осталось неизменными (см.Табл.10):
Таблица 10. Рыболовство во внутренних водах (тонн)
Год 2004 2005 2006 2007 2008
Форель
20000 20000 22000 22000 22000
Карп
12000 12000 14000 14000 11000
Другое
6000 6000 4000 9000 8000
Всего
38000 38000 40000 45000 41000
2009 23000 10000
8000 41000
2010 23000 10000
8000 41000
От них идут форель и карпа, которые доминируют предложения от местных водах. Рыболовство во внутренних водах черпает свои доходы в основном из прудов, озер и аквакультуры (см.Рис.9). Речная рыбалка играет незначительную роль.
Рис.9. Аквакультура Германии
Пиковым годом для немецкой аквакультуры был 2003, затем наблюдалось некоторое падение производства популяции вплоть до 2006 года, в 2007 снова начался рост аквакультуры Германии.
Вернемся к уловам немецких рыбаков. Улов многих видов рыб уменьшился и за рубежом, особенно макрель, сельдь, килька, скумбрия. За исключением вылова сельди, который увеличился на 11%, особое увеличение наблюдалось в вылове путассу — 80,3% и камбалы — 26,8% (см.Табл.11):
Таблица 11. Вне собственных вод (тонн) Год Сельдь Скумбрия Килька Макрель Сайда Путассу Треска Палтус Камбала Окунь Другой Всего
2008 21371 61378 30351 11902 13268 21939
6397 4037 3037
26 12588 186294
2009 22428 42561 27737 16871 11806
5023 8703 4824 2811
64 19910 162738
2010 24930 21815 19540 15278
9691 9060 6618 4708 3564
13 51492 166709
Таким образом, немецкие рыбаки имеют больший улов в международных водах. Важными областями глубоководной рыбалки считаются воды Западной Великобритании, Норвегии, Гренландии и Тихого океана. Морская ловля осуществляется также в Северном и Балтийском морях (см.Табл.12):
Таблица 12. Области немецкого рыболовства в открытом море и
прибрежное рыболовство (тонн)
Год
2008
2009
2010
Балтийское море
71617 56358 44523
Северное море
66179 70303 76185
Западные британские воды
48640 37321 45513
Север Азорских островов (включая
63
Исландию)
115 71
Побережье Норвегии
16000 26601 24890
Гренландия
9262
6932
7235
Фарерские острова
756 0 0
Тихий океан
50581 33525 13246
Другие области
1670
1363 21485
Всего
264768 232518 233148
Таким образом, основным промысловым районом Германии является Балтийское море и Северное моря, однако промысел в первом за последний год сильно упал, а во втором — напротив значительно увеличился.
Рассмотрим также значение промысловых районов Атлантики для немецкого рыболовства (см.Рис.10):
Рис. 10. Уловы рыбы в Северной Атлантике Очевидно падение уловов рыбы в Северной Атлантике за последние 4 года: до 193140 т. в 2009 по сравнению с 262692 т. в 2005 году. Промысел в северо-западной Атлантике носит очень нестабильный
характер (см.Рис.11):
Рис.11. Уловы рыбы в северо-западной Атлантике
Здесь зафиксировано падение улова в 2009 году до 1878 тонн после резкого увеличения уловов в 2008 (с 1521 до 3972 тонн).
Из всего вышесказанного, становится очевидно что потребление рыбы и рыбных продуктов в Германии сильно превышает объемы уловов немецких рыбаков. Спрос на рыбу и рыбную продукцию на немецком рынке был удовлетворен в 2010 году на 88% за счет импорта из стран ЕС и не входящих в ЕС стран (см.Табл.13):
Таблица 13. Импорт рыбы и рыбной продукции Германией Год 2008 2009 2010 Доля собственных уловов в общем объеме 13,00% 13,00% 12,00%
рыбной продукции,% Доля импорта в общем объеме,% Объем импорта, тонн Стоимость импорта, млн евро
Морская рыба Пресноводная рыба Рыбные блюда Рак и моллюсков
87,00% 2020118
3100 1070 628 856 487
87,00% 1914605
3194 1062 703 880 502
88,00% 1928817
3303 1058 752 884 560
Объем импорта составил 1,9 млн. тонн. Соответственно, значение импорта для поставки на немецкий рынок очень велико. Стоимость импорта составила 3300000000 €.
Объемы производства рыбной продукции в Германии составили(см.Рис.12):
Рис.12. Общий объем производства рыбной продукции, тонн
То есть, количество рыбной продукции в последние 3 года колебалось на уровне 500 тыс.тонн. При этом большая часть продукции — замороженные рыбные продукты (см.Рис.13):
Рис.13. Производство отдельных видов продукции рыболовства, тонн
В результате общий объем рыбы и рыбных продуктов на рынке составил (см.Табл.14):
Таблица 14. Динамика общего объема рыбы и рыбных продуктов ,
тыс.тонн.
Год 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Импорт
1795 1910 1982 2020 1915 1929
Производство Общий
309 2104
321 2231
330 2312
306 2326
274 274 2189 2203
Общий объем рыбы и рыбных продуктов Германии в 2010 году составил 2,2 млн. тонн (круглый вес). Однако для подсчета объема товаров, предлагаемых конечным потребителям на рынке Германии необходимо учесть объемы экспорта (см. Таблица 15):
Таблица 15. Экспорт Год Объем экспорта, тонн Стоимость импорта, млн евро
Морская рыба Пресноводная рыба Рыбные блюда Рак и моллюсков
2008 1050211
1564 439 241 663 186
2009 945000
1506 397 276 647 161
2010 918000
1488 408 305 593 161
В результате падения объемов уловов уменьшился и объем экспорта. Немецкий экспорт сократился в годовом исчислении на 2,9%, составив по объему около 918000 тонн. Экспортные поступления снизились на 1,2% и составил 1,5 млрд. евро. Таким образом, совокупное предложение составило (см.Табл.16):
Таблица 16. Совокупное предложение
Год 2005 2006
Производство
309 321
+ Импорт
1795 1910
- Экспорт
886 952
- Другие потери
36
Потребление продуктов питания
1215 1273
На душу глагола. в кг
14,7 15,5
2007 330 1982 1032
4
1276
15,5
2008 306 2020 1050
3
1273
15,5
2009 274 1915 945
2
1241
15,2
2010 274 1929 918
2
1283
15,7
Итак за 2009-2010гг. производство не изменилось, импорт немного увеличился, а экспорт — уменьшился, потребление рыбных продуктов увеличилось. Из всего этого можно сделать выводы об обеспеченности Германии рыбой и рыбными продуктами (см. Рис.14):
Рис.14. Самообеспеченность Германии рыбой и рыбными продуктами
Итак в 2009-2010 гг. обеспеченность рыбными продуктами составила 110%, эксперты ожидают что в 2011 году она составит 114%
Самая большая доля импорта приходилась на поставки из Норвегии (см.Табл.17):
Таблица 17. Поставщики рыбы и рыбных продуктов
Страна
Доля, %
Страна
Польша
12,8 Норвегия
Нидерланды
8,9
Китай
Дания 8,6 США
Великобритания
1,6
Вьетнам
Литва
1,5 Тайланд
Франция 1,4 Исландия
Бельгия
1,4
Россия
Испания
1,3 Филиппины
Италия
1 Эквадор
Другие европейские
страны
2,3
Индия
Чили
Индонезия
Папуа-Новая Гвинея
Канада
Шри-Ланка
Марокко
Танзания
Гринландия
Другие страны не члены
ЕС
Доля, % 14,6 11,8 5 4,9 3,3 2,1 2 1,2 1,1
1 0,9 0,8 0,8 0,7 0,7 0,6 0,4 0,4
6,9
Основным поставщиком из ЕС в 2010 году была Польша. Другими ключевыми партнерами в ЕС являются Нидерланды и Дания.
Основными продуктами, которые импортировались стали консервы из тунца и сельди (см.Табл.18):
Таблица 18. Импорт рыбных консервов и маринадов
Год
2008
2009
Тунец
81821
69615
Сельдь
63169
42879
2010 66043 44511
Сардины Скумбрия
12156 1883
8498 1939
7260 1978
Итак, мы проанализировали основные показатели рыбохозяйственного комплекса Германии и выявили, что в последнее время наблюдается уменьшение уловов в собственных водах, но увеличение во внешних. Производство рыбных продуктов оставалось практически неизменными и в настоящее время не достаточно для удовлетворения быстро растущих потребностей в рыбных продуктов населения. Недостающие объемы рыбы импортируются, сокращается объем экспорта, увеличивается объем импорта. Среди импортируемых товаров превалирует консервированный тунец и сельдь. Основным поставщиком является Норвегия, из стран ЕС — Польша.
Список использованной литературы 1. Портал ведущей немецкой статистической организации в Интернете Statista [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://de.statista.com (дата обращения: 20.01.2012). 2. Российский рыбный портал [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.fishnet.ru (дата обращения: 20.01.2012). 3. Рыбный информационный центр (FIZ) [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.fischinfo.de/ (дата обращения: 20.01.2012). 4. Сайт Федерального союза немецкой рыбной промышленности и оптовой торговли рыбой [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.fischverband.de (дата обращения: 20.01.2012). 5. Федеральное статистическое управление Германии [Электронный ресурс]: сайт. URL: http://www.destatis.de (дата обращения: 20.01.2012).
6. Fischwirtschaft. Daten und fakten 2011/Herausgegeben vom Fisch-
Informationszentrum e. V., Hamburg, 2011
7. Wiebke Lang, Julia Rippe (2006), Entwicklungstendenzen in der Fischwirtschaft: Chancen und Risiken für den Standort Cuxhaven. Bremen: Institut
Arbeit und Wirtschaft (IAW)