Например, Бобцов

Динамика реологических свойств кулинарного жира «Растительное сало» при изменении градиента скорости

Аннотация:

В статье отражена динамика реологических свойств кулинарного жира «Растительное сало» в зависимости от температуры продукта и градиента скорости

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере