Система воздухораспределения низкотемпературной камеры с воздушной турбохолодильной машиной
Аннотация:
Использование для оборудования быстрого замораживания пищевых продуктов воздушной турбохолодильной машины имеет такие главные преимущества, как одновременное получение низких температур и скорости потока, а также использование дешевого, экологически нейтрального атмосферного воздуха. На базе действующей низкотемпературной камеры с воздушной турбохолодильной машиной выполнены исследования и определены рациональные параметры процесса быстрого замораживания пищевых продуктов в широком интервале условий теплообмена, обеспечиваемых воздушной турбохолодильной машиной. Разработаны конструктивные решения двух туннельных скороморозильных аппаратов, на которые получены патенты РФ. Разработана конструкция низкотемпературной камеры на модульном принципе с системой воздухораспределения от детандера воздушной холодильной машины. Получены, на базе созданного модуля камеры и воздушной турбохолодильной машины, экспериментальные данные, представленные гистограммой, позволяющие оценить степень равномерности подачи воздушных струй при различных вариантах организации системы воздухораспределения. Результаты исследований доказали работоспособность и эффективность предложенного и заявленного в полученном патенте воздухораспределительного устройства низкотемпературной камеры с системой хладоснабжения от воздушной турбохолодильной машины.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- 21-е Общее годичное собрание Международной академии холода
- Итоги работы МАХ в 2013–2014 годах(Доклад президента МАХ на 21-м Общем годичном собрании 23 апреля 2014 г.) Список членов Международной академии холода (по состоянию на 23.04.2014)
- Кипение в гладкой трубе раствора R600a/минеральное масло ISO VG 15
- Системный подход к оценке состояний неопределенности. Особенности реализации для задач мониторинга и управления
- Влияние эксплуатационных влагопритоков на тепловлажностные процессы в камерах хранения мороженых продуктов
- Гидродинамический расчет орошаемой колонны с пористыми насадочными телами
- Основные особенности образования твердой фазы диоксида углерода
- Влияние глубокого замораживания на клеточную структуру эритроцитов человека
- Второй вириальный коэффициент хладагента R41
- Активные пептиды рыбной чешуи в гейнерах для спортивного питания
- Охлаждение рыбы снегообразным диоксидом углерода
- Исследование динамики изменений показателей качества функциональных продуктов при холодильном хранении в неблагоприятных условиях
- Изучение тиолдисульфидного равновесия в хлебопекарных дрожжах
- Разработка нового сывороточного напитка с фруктово-ягодным наполнителем
- Исследование структурно-механических свойств бездрожжевого бисквитного теста на основе полножирной муки из семян льна