Исследование режимов работы криогенного аппарата для замораживания рыбы
Аннотация:
Приведена конструкция аппарата для замораживания рыбы, работающего на диоксиде углерода. Проведены исследования по замораживанию рыбы в нем в результате которых, получены характер изменения температурного поля и кинетика теплоотвода, при замораживании тушек рыбы диоксидом углерода с температурами в аппарате -30°С, -50°С и -70°С. Определены значения плотности теплового потока и коэффициента теплоотдачи при этих температурах в аппарате. Установлено, что снижение температуры в аппарате при замораживании рыбы, позволяет сократить продолжительность замораживания и снизить разницу в темпе снижения температуры, верхних и нижних слоев рыбы, но при этом расход диоксида углерода увеличивается.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- World tendencies and priorities in development of low-temperature engineering
- Использование эффективного излучения в холодильной системе открытого ледового катка
- Второй вириальный коэффициент метана
- Азотная система хладоснабжения с вихревой трубой для туннельного скороморозильного аппарата
- О корректной постановке задачи течения жидкости в трубе
- Методика сравнения термодинамической эффективности циклов холодильных и теплонасосных установок
- Асимметричное масштабное уравнение состояния хладона R23
- Наноструктуры на основе силицида магния – эффективные материалы для термоэлектрического преобразования энергии
- Эффективность оросительных градирен
- Выбор схемы общего криотерапевтического воздействия
- Диэлектрическая проницаемость аммиака как рабочего тела холодильных установок
- Расчет капиллярных трубок по безразмерным уравнениям
- О нелинейных термоэлектрических явлениях
- Производство чистых технических газов на установках разделения воздуха в поршневых компрессорах модернизированных ЗАО «БАРРЕНС» для работы без цилиндровой смазки
- Определение эффективных тепло-гидродинамических свойств неоднородных пористых и биоматериалов на основе фрагментационного анализа
- Динамические методы исследования влагосодержащих материалов