Развитие пробиотических культур в процессе подготовки смеси для мороженого
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- 60 лет кафедре «Теоретические основы тепло- и хладотехники» СПбГУНиПТ
- 75 лет кафедре «Холодильная и криогенная техника» МГУИЭ
- Открытие аудитории им. П.Л. Капицы в МГУИЭ
- Дискретная модель кондиционируемого помещения как объекта САУ по интегральному показателю комфортности
- Оценка эффективности теплообменных аппаратов холодильных машин
- Математическое моделирование процесса движения газообразного хладагента в трубопроводах холодильных систем
- Исследование давления насыщенных паров, плотности, поверхностного натяжения и критических параметров хладагента R245fa
- Применение титановых сплавов в кожухотрубных теплообменных аппаратах для морской воды
- Выбор толщины продуктов при их замораживании в виде блоков
- Применение снегообразного диоксида углерода для охлаждения мяса птицы
- Оценка микробиологической составляющей качества нового вида рыбных пресервов при различных температурах хранения
- Влияние микроволновой вакуумной частичной дегидратации на качество овощей
- Закономерности роста и размножения хлебопекарных дрожжей на бесприточных стадиях технологического процесса накопления биомассы