Сверхкритический диоксид углерода: возможности применения в производстве растительного масла
Аннотация:
В работе представлены результаты экспериментальных исследований процесса экстракции растительного масла из подготовленных семян подсолнечника сверхкритическим диоксидом углерода (флюидом). Цель работы –установить зависимость выхода масла от основных параметров процесса экстракции и изучить влияние флюидной экстракции на характеристики (качество) вырабатываемых продуктов – масла и шрота (обезжиренного материала).Эксперимент проводился по хорошо зарекомендовавшей себя известной методологии, однако объект исследования – маслосодержащее растительное сырье такого качества и при таких параметрах – изучался впервые. Установлено, что экстрагирование флюидом при выбранных параметрах процесса позволяет извлечь до 60,30% масла по отношению к массе масла в исходном маслосодержащем образце. При этом в основном сохраняется исходное качество как масла, так и второго продукта – шрота. Предложена схема новой технологии, при которой в шнековом маслопрессе совмещены процесс отжима масла с процессом экстрагирования масла флюидом. Реализация этой технологии на практике позволит увеличить выход прессового масла, повысить его качество, а также качество жмыха (частично обезжиренного материала). Учитывая малоизученность направления использования флюида для интенсификации процесса отжима масла, авторы полагают, что публикация будет интересна и полезна специалистам в области извлечения масел и растительного сырья.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Разработка режимов сушки пищевой съедобной упаковочной пленки
- Оптические и кислотные свойства гелеобразующих пищевых добавок на основе акрилатов
- Исследование реодинамики йогуртов, обогащенных селеном
- Мониторинг шумовой характеристики хлеборезательной машины в условиях эксплуатации
- Сохранение селекционного материала плодовых и ягодных культур при сверхнизких температурах
- Управление качеством продуктов переработки зерна и зерномучных товаров
- Эксергетический анализ влагоудаления из фосфолипидных эмульсий растительных масел в ротационно-пленочном аппарате
- Активизация окислительных процессов и возможность повышения урожайности, экологической безопасности и лежкости картофеля
- Технологическая оценка пригодности алычи и груши для сушки и замораживания
- Разработка состава и технологии мягкого сыра с пророщенными зернами овса
- Влияние камеди рожкового дерева на свойства и качество пшеничного хлеба
- Физико-химические свойства экстрактов ягод клюквы
- Аппаратурное оформление процесса обработки корма для поросят инфракрасным излучением