Методика экспериментального определения величины хрупкости фигурных вафельных изделий
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Возможности расчета нагнетателя комбинированных начинок с использованием рыбных фаршей
- Влияние перемешивания на массообмен между твердой и жидкими фазами
- Перспективные технологии и устройства для приготовления мясных полуфабрикатов
- Современное состояние и пути производства специализированных абразивных покрытий
- Перспективы совершенствования ресурсосберегающих рабочих органов очистительных машин
- Переработка нетрадиционного растительного сырья с целью дальнейшего его использования в продуктах питания
- Аппаратурное оформление процессов диспергирования в пищевой промышленности
- Исследование плотности различных сортов зерна люпина узколистного
- Концепция совершенствования газовых пищеварочных котлов
- Критериальное уравнение процесса суспензирования с учетом коэффициента насосного эффекта
- Современные способы размораживания рыбы
- Аппаратурное оформление процесса первичной очистки растительных масел
- Микроволновые печи и безопасность их эксплуатации
- Исследование фотометрических характеристик пищевых продуктов с целью интенсификации процессов их тепловой обработки