Статья Влияние компонентов заливок и способа разделки на созревание малосоленой сельди в процессе холодильного хранения Шендерюк В. И., Альшевский Д. Л., Панина М. Н., Кабанова О. В.
Статья Исследование реологических характеристик сырья и готовой продукции при изготовлении замороженных рыбных пельменей из теста с пониженным содержанием глютена Альшевский Д. Л., Устич В. И., Альшевская М. Н.