Статья Разработка состава и технологии напитка на основе квасного сусла с низким гликемическим индексом Буров П. К., Федорова Р. А., Гапонова Л. В., Арсеньева Т.П.
Статья Особенности ферментативной обработки масличного сырья с целью выделения белка и липидов для использования в пищевых продуктах специализированного и детского питания Гапонова Л. В., Полежаева Т.А., Матвеева Г.А.