Статья Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных изделий Барсукова Н.В., Решетников Д.А., Красильников В.Н.
Статья Разработка индустриальной технологии замороженных полуфабрикатов на основе льняной муки Барсукова Н.В., Тырлова О.Ю.
Статья Оценка методов модификации пенообразующих свойств экстрактов нута Клименко А.А., Барсукова Н.В.