Например, Бобцов

Влияние режима перемешивания на физико-химические показатели сусла

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Влияние режима перемешивания на физико-химические показатели сусла

Крупнов Илья Константинович
Меледина Татьяна Викторовна
УДК:663.41
Скачать PDF

Аннотация

На ход процесса затирания и его результаты оказывают влияние многие факторы. В их числе: время и температура затирания, а также режим перемешивания затора. Перемешивание необходимо для равномерного распределения затора в емкости, исключения образования комков, облегчения доступа воды к содержимому дробленого солода, сохранения одинаковой температуры во всем объеме смеси.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО