Например, Бобцов

Разработка хлебобулочных изделий для диабетиков

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Разработка хлебобулочных изделий для диабетиков

Горбунова Анастасия Викторовна
Соболева Елена Викторовна
УДК:664.665
Скачать PDF

Аннотация

Сахарный диабет является одним из самых распространенных заболеваний человечества. Поэтому разрабатываются различные технологии производства и ассортимент продукции диабетического назначения, в том числе и в хлебопекарной промышленности. В рецептуру хлеба, который будет полезен для здоровья, вводятся ингредиенты, снижающие гликемический индекс. Цель работы - разработка нового ассортимента диабетических хлебобулочных изделий с добавлением смеси китайских трав гипогликемического действия.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО