Например, Бобцов

Изучения влияния электромагнитных волн на процесс ферментации молочного сырья

Сборник тезисов
Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых
Раздел:Инженерные системы и приборостроение
Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Год:2015

Изучения влияния электромагнитных волн на процесс ферментации молочного сырья

Резникова Марина Владимировна
Надточий Людмила Анатольевна
УДК:637.13
Скачать PDF

Аннотация

Электромагнитная волна представляет собой процесс последовательного, взаимосвязанного изменения векторов напряженности электрического и магнитного полей, направленных перпендикулярно лучу распространения волны, при котором изменение электрического поля вызывает изменения магнитного поля, которые, в свою очередь, вызывают изменения электрического поля. Пищевые продукты - это гетерогенные системы. При внесении их в электромагнитное поле в них возникает поляризация. Применение индукционного нагрева позволяет интенсифицировать технологический процесс.

Постоянный URL

Материалы конференций

Содержание © 1993–2024 Университет ИТМО
Разработка © 2015 Университет ИТМО