Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами

Сборник тезисов

Конференция:IV Всероссийский конгресс молодых ученых

Раздел:Инженерные системы и приборостроение

Рубрика:Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы

Год:2015

Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами

Ситникова Ксения Алексеевна

Арсеньева Тамара Павловна

УДК:636.087.24

Скачать PDF

Аннотация

Рассмотрена возможность создания функционального продукта, путем обогащения его остаточными пивными дрожжами. Остаточные пивные дрожжи по своему составу являются хорошим источником высоко- и низкомолекулярных биологически активных веществ.

Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами

Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами

Аннотация

Постоянный URL

Материалы конференций

Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами

Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами

Аннотация

Постоянный URL

Поделиться

Материалы конференций