Статья Влияние температуры продукта, градиента скорости и касательных напряжений на реологические характеристики майонеза провансаль «Колибри» Николаев Б.Л., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В.
Статья Исследование вязкостных характеристик и касательных напряжений майонеза «Легкий» Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К.