Например, Бобцов

Исследование вязкостных характеристик и касательных напряжений майонеза «Легкий»

Аннотация:

В статье приведены результаты исследований касательных напряжений и вязкости майонеза «Лёгкий» при различных значениях градиента скорости сдвига и температуры продукта.

Ключевые слова:

Статьи в номере