Статья Исследование процесса сбраживания высококонцентрированного сусла из экструдированной пшеницы с использованием протеолитического ферментного препарата Дистицим Протацид Экстра Начетова М.А., Баракова Н. В., СЛОЖЕНИКИН Е.В.
Статья Пути интенсификации процесса сбраживания высококонцентрированного ячменного сусла Устинова А. С., Баракова Н. В., ТИРСКАЯ В.С.
Статья Влияние метода осахаривания ячменного сусла на показатели процесса его сбраживания и качество зрелой бражки Устинова А. С., Меледина Т.В., Баракова Н. В., Начетова М.А., Гомес С.
Статья Разработка технологии пивного напитка с использованием солода из тритикале Зипаев Д.В., Кашаев А. Г. , Рыбакова К. А.