Статья Исследование препаратов пшеничной клетчатки для использования в рыбных фаршевых продуктах Кораблева Н.С., Базарнова Ю. Г.
Статья Биотехнологические методы регулирования функционально-технологических свойств фаршевых систем Меренкова С.П. , Лукин А. А.
Статья Использование овсяного толокна в технологии продуктов функционального назначения Куцова А.Е., Куцов С. В., Сергиенко И. В., Лютикова А. О.