Статья Исследование эффективности предварительной подготовки молочных продуктов к переработке Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т., Кобыда Е.В.
Статья Биотехнологические методы регулирования функционально-технологических свойств фаршевых систем Меренкова С.П. , Лукин А. А.