Например, Бобцов

Динамика содержания фенольных соединений при хранении клубней картофеля, обработанных биопрепаратами

Аннотация:

Приведены результаты исследований по влиянию обработки клубней картофеля, инфицированных грибом P. infestans и обработанных культуральной жидкостью бактерий-антагонистов рода Bacillus на образование фенольных соединений и динамику их содержания при холодильном хранении. Рассчитаны константы скорости реакции псевдопервого порядка образования хлорогеновой, кофейной кислот и флавоноидов. Показано, что бактерии B. species шт. 083, B. subtilis шт. ч.13 индуцируют синтез данных кислот.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере