Журнал
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
УДК:532
Номер:2 (20)
Скачать PDF597 Кбайт
Молекулярная диффузия газов в жидкости. 1.Коэффициенты молекулярной диффузии диоксида углерода в воде
Аннотация:
Bыполнен анализ, опубликованных в научно-технической литературе, экспериментальных данных по коэффициентам молекулярной диффузии диоксида углерода в воду при различных температурах и атмосферном давлении. Предложена эмпирическая зависимость для расчета коэффициента молекулярной диффузии двуокиси углерода в воде в диапазоне изменения температур 0÷ 75оС. Дается сравнение значений коэффициентов молекулярной диффузии диоксида углерода в воде с полуэмпирическими уравнениями Уилки-Чанга, Шейбеля, Отмера-Тейкера, Сововы, Ибрахима-Кулоора, Акгермана-Гейнера. Предложенная зависимость позволяет легко осуществить вычисление коэффициента молекулярной диффузии диоксида углерода в воду при расчете технологий, включающих в себя массообменные процессы с данными веществами.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Возможности модернизации сатураторов совершенствованием гидродинамических режимов движения потоков
- Физико-химическая механика и психореология профилактического хлеба «ВИТАМЕТ»
- Исследование и разработка йогурта, обогащенного селеном в биодоступной форме
- Исследование возможности использования пророщенных бобов чечевицы как рецептурного компонента кисломолочного десерта
- Исследование разбухания макаронных прядей в процессе прессования в поле ультразвука
- Исследование влияния химического состава сварочных материалов на свойства сварного соединения
- Экспериментальное изучение свободно – конвективного охлаждения теплонагруженных поверхностей
- Исследование процесса сушки семян подсолнечника семенного фонда инфракрасным излучением
- Сушка листьев брусники инфракрасным излучением
- Применение уравнения Бюргерса в качестве модельного уравнения динамики вязкой среды в канале
- Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка
- Исследование процесса стерилизации консервной продукции с применением программно-логического контроллера
- Теоретическое описание величины поверхности контакта фаз при интенсивном барботаже
- Совершенствование технологии кексов на основе ржаной муки
- Разработка рецептур и технологии безалкогольных сокосодержащих напитков на основе плодов лимона
- Зависимость свойств фарша баранины от степени измельчения сырья
- Влияние солей сильных электролитов на гидратацию и изоэлектрическую точку белков
- Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами
- Использование грецкого ореха молочно-восковой спелости для разработки функциональных продуктов питания
- Влияние осахаренной заварки с гречневой мукой на содержание и качество клейковины теста и удельный обьем хлеба
- Изучение теплофизических характеристик пивного сусла
- Расчет паровой ветви линии насыщения перфторпропана в пакете mathcad
- Исследование напряженных состояний конструкций в процессе ползучести с целью оценки наибольшего напряжения
- Моделирование современного определителя частей речи при использовании скрытой Марковской модели и алгоритма Витерби
- Ферментирование мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани
- Влияние трансглутаминазы на механические характеристики упаковочного материала на основе желатина
- Отечественное экспериментальное оборудование для исследования процессов вакуумного обезвоживания
- Линия охлаждения вареных колбасных изделий в аппарате на основе холодильных модулей
- Исследование коэффициента массоотдачи в газовой фазе в роторном распылительном пылеуловителе