Например, Бобцов

Снижение энергозатрат в процессах производства и хранения замороженных продуктов

Аннотация:

В статье определены рациональные режимы холодильной обработки и хранения при условии обеспечения необходимого качества продукта. Проведен технико-экономический расчет с учетом вида продукта, типа морозильного аппарата и оборудования холодильной установки, тарифов на электроэнергию и содержание помещений и других факторов.

Ключевые слова:

Статьи в номере