Влияние температуры экстрагента на процесс получения экстракта из замороженных плодов рябины красной в аппарате с вибрационной насадкой
Аннотация:
Использование замороженного плодово-ягодного сырья при производстве экстрактов позволяет не только снизить колебания производственного цикла связанные с сезонностью сбора сырья, но и увеличить выход экстрактивных веществ, вследствие разрушения клеточных оболочек кристаллами льда. В тоже время, использование замороженного сырья предполагает включение в технологический процесс дополнительной стадии – дефростации, что ведет к удлинению производственного цикла. Разработка и изучение работы оборудования позволяющего совместить процессы дефростации, измельчения и экстрагирования является актуальной задачей. В настоящих исследованиях установлен характер влияния температуры подаваемого экстрагента на процессы измельчения и экстрагирования замороженного плодово-ягодного сырья в аппарате с вибрационной насадкой на примере замороженных плодов рябины красной. Определено, что повышение температуры подаваемого экстрагента приводит к увеличению степени измельчения сырья, но сопровождается большим расходом энергии на работу вибрационной насадки. Изучение кинетики процесса экстрагирования в аппарате с вибрационной насадкой в зависимости от температуры подаваемого экстрагента показало, что температура подаваемого экстрагента не влияет на полноту извлечения сухих водорастворимых веществ, но оказывает значительное влияние на продолжительность процесса экстрагирования. На основе проведенных исследований определено рациональное значение температуры подаваемого в аппарат экстрагента.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- К 75-летию Цветкова Олега Борисовича
- Методические особенности экспериментального изучения процессов кипения нанофлюидов в свободном объеме
- Исследование теплофизических процессов в системе краткосрочного хранения и транспортировки биологических материалов
- Применение барорезисторов из моносульфида самария при проведении теплофизических экспериментов
- О теплопроводности дифторметана (HFC–32) в состоянии разреженного газа*
- Влияние германия на решеточную теплопроводность твердых растворов на основе силицида магния
- Использование баллона с криогенной заправкой в различных областях техники
- Расчет величины эффективной холодопроизводительности холодильной системы, использующей охлаждающий эффект небосвода
- Периодические изменения энергетического баланса и криосферы земли под действием долговременных вариаций солнечной постоянной
- Сверхнизкие температуры в хирургическом лечении сарком мягких тканей
- Проблема разработки научно-методических основ создания систем кондиционирования воздуха для помещений с разнохарактерными нагрузками
- Перспективы и риски агропромышленного комплекса Российской Федерации в условиях закона убывающей эффективности
- Разработка вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов
- Поступление хлебобулочных изделий на участок охлаждения. Оптимизация на основе модели системы массового обслуживания
- Исследование эффективности предварительной подготовки молочных продуктов к переработке