Разработка вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов
Аннотация:
Вакуум-сублимационная сушка – сложный технологический процесс, требующий глубокого анализа с точки зрения его эффективного функционирования. Проведен анализ промышленного производства пищевых продуктов при помощи сублимационного обезвоживания в нашей стране, так и за рубежом. Описаны положительные и отрицательные стороны процесса сублимационной сушки пищевых продуктов. Проанализированы тенденции развития сублимационного сушильного оборудования. В работе предложена конструкция вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов, которая позволяет повысить энергоэффективность процесса сушки жидких продуктов за счет эффекта самозамораживания и использования теплоты фазовых превращений как источника энергии для испарения влаги. Снабженный испарительной ванной гранулятор предотвращает блокировку обогреваемой форсунки замороженным продуктом, что значительно увеличивает эксплуатационную надежность распылительных вакуум-сублимационных сушилок.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- К 75-летию Цветкова Олега Борисовича
- Методические особенности экспериментального изучения процессов кипения нанофлюидов в свободном объеме
- Исследование теплофизических процессов в системе краткосрочного хранения и транспортировки биологических материалов
- Применение барорезисторов из моносульфида самария при проведении теплофизических экспериментов
- О теплопроводности дифторметана (HFC–32) в состоянии разреженного газа*
- Влияние германия на решеточную теплопроводность твердых растворов на основе силицида магния
- Использование баллона с криогенной заправкой в различных областях техники
- Расчет величины эффективной холодопроизводительности холодильной системы, использующей охлаждающий эффект небосвода
- Периодические изменения энергетического баланса и криосферы земли под действием долговременных вариаций солнечной постоянной
- Сверхнизкие температуры в хирургическом лечении сарком мягких тканей
- Проблема разработки научно-методических основ создания систем кондиционирования воздуха для помещений с разнохарактерными нагрузками
- Перспективы и риски агропромышленного комплекса Российской Федерации в условиях закона убывающей эффективности
- Поступление хлебобулочных изделий на участок охлаждения. Оптимизация на основе модели системы массового обслуживания
- Влияние температуры экстрагента на процесс получения экстракта из замороженных плодов рябины красной в аппарате с вибрационной насадкой
- Исследование эффективности предварительной подготовки молочных продуктов к переработке