Журнал
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
УДК:665.3
Номер:2 (36)
Скачать PDF744 Кбайт
Моделирование структурно-реологических свойств мисцелл подсолнечного масла
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Особенности процесса экстракции полисахаридов слизи из семян льна
- Исследование влажностного режима при проращивании семян чиа Salvia hispanica L.)
- Анализ соответствия реологических моделей структурно-механическим свойствам рыбы
- Влияние способа сушки на спектральные характеристики корня корневой петрушки