О необходимости совершенствования подходов к выбору авторефрижераторов для внутригородских перевозок пищевых продуктов
Аннотация:
Выполнен анализ требований, предъявляемых к специализированным автотранспортным средствам – рефрижераторам, осуществляющих различные виды перевозок скоропортящейся пищевой продукции. Сформулированы основные причины нарушений температурных режимов при эксплуатации специализированных авторефрижераторов в городских условиях. Экспериментально доказана необходимость учета при выборе номинальной мощности холодильной установки кроме стандартных требований, гарантированно обеспечивающих заданную рабочую температуру при закрытом изотермическом кузове, дополнительных требований по максимально быстрому восстановлению температурного режима перевозки после выгрузки части скоропортящихся продуктов в случае внутригородских перевозок. В ходе стендовых испытаний авторефрижератора на шасси Hyndai HD78 регистрировали температуры окружающего воздуха, воздуха в кузове и поверхности продукта, в зависимости от условий, предъявляемых международным и внутригородским перевозкам. Результаты испытаний показали, что один и тот же рефрижератор, удовлетворяющий критериям приемлемости его использования для условий международных перевозок, может не обеспечить требования технических регламентов по поддержанию температурных режимов транспортирования охлажденной скоропортящейся продукции в процессе внутригородских перевозок. Предложено оценка эффективности работы холодильной установки авторефрижератора по времени выхода на заданный температурный режим после кратковременного открытия двери кузова с учетом вида перевозимого продукта и требований к температурным режимам его хранения и транспортирования. Приведены значения коэффициента безопасности для расчета мощности холодильного оборудования, учитывающие влияние различных видов теплопритоков, характерных для специфических условий внутригородских перевозок, на работоспособность авторефрижераторов поддерживать температурные режимы транспортирования различных видов охлажденных скоропортящихся пищевых продуктов. Выбор авторефрижераторов для внутригородских перевозок по предлагаемой классификации позволит сохранить исходное качество пищевой продукции и сократить потери при ее последующем хранении и реализации.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- 26-е Общее годичное собрание Международной академии холода
- Итоги деятельности МАХ в 2018 г. и задачи на 2019 г. (Доклад президента Международной академии холода на 26-м Общем годичном собрании 24 апреля 2019 г.)
- Изучение влияния различных факторов на выработку этанола штаммом Hanseniaspora opuntiae
- Разработка комплексных кисломолочных напитков для спортивного питания. Часть 1
- Математическое моделирование силы сопротивления формы двухкромочного ножа при резании охлажденной рыбы
- Изучение гипогликемического действия полисахаридов гриба Pleurotus ostreatus
- Оценка биологической ценности белков люпина и перспектив его использования в пищевой промышленности
- Определение гигроскопических свойств и десорбционных параметров в технологии гранулирования пшеничной клейковины
- Мехатронные рекуперативные приводы для шаговых перемещений на базе пневматических цилиндров с возвратными пружинами
- Анализ влияния геометрических характеристик дисковых насадок регенератора на эффективность работы газовой холодильной машины для вымораживания диоксида углерода
- Исследование влияния процесса накипеобразования в теплообменниках предварительного подогрева дистилляционной опреснительной установки на эффективность их работы
- Исследование насадок орошаемого скруббера в системах регенерации воздуха при поглощении CO2
- Теоретическое обоснование процесса охлаждения жидкости замороженными телами с развитой поверхностью