Способ формования и печатания тестовых заготовок пряников и установка «Вологжанка» для его осуществления
Аннотация:
Для решения актуальной задачи обеспечения качества готовых печатных пряников, которая состоит в поддержании определённой формы, раз- меров, состояния поверхности тестовых заготовок во время разделки, пред- ложена установка «Вологжанка» и разработан способ формования и печатания на ней. В процессе механического формования используется релакса- ционный характер формообразования новой поверхности тестовых заготовок. Они приобретают необходимые физико-механические свойства, упрочнённую структуру и чёткую рельефную узорность на лицевой поверхности.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Выбор перемешивающего устройства на основе построения его морфологической модели
- Исследование вязкостных свойств сметаны с содержанием жира 15 процентов до и после перемешивания её в емкостях
- Конструктивные особенности емкостного оборудования при производстве вязких и маловязких пищевых продуктов
- Аналитическое решение задачи совместного тепломассопереноса при инфракрасном нагреве колбасных изделий
- Математическое описание процессов тепло- и массопереноса в колбасных изделиях при их тепловой обработке
- Специфические особенности процесса высыхания в теплонасосной установке
- Мехатронное устройство для ориентирования рыбы